Du vitis au cépage...

Petite introduction à la vigne et aux cépages

La vigne du  genre VITIS est un arbrisseau de la Famille des Vitacées. Ses tiges appelées pampres s'accrochent aux supports grâce à des vrilles. Ses fruits sont des petites baies  de formes et couleurs variables.

Différentes "espèces" de  Vitis sont venues d'Asie, d'Europe ou d'Amérique composées de plus ou moins nombreux cultivars (variétés) appelés cépages.

Vignoble en Inde : région de Bangalore

 Il existe plusieurs Vitis américains pour un seul européen : le Vitis vinifera composé de quelques milliers de cépages. C'est parmi eux essentiellement que l'on trouve les raisins de table  et de cuve cultivés sur toute la planète.

Le choix du cépage par le viticulteur, en accord avec la législation, destine le raisin à la consommation, à la vinification ou à la distillation. 

 Au cours des siècles les hommes ont sélectionné les cépages afin d'améliorer  la qualité des produits  de la vigne.

       Beaucoup d'entre eux sont des vinifera :

               - Merlot, Sauvignon, Ugni-Blanc etc...

       Ou  issus d'un croisement à l'intérieur du Vitis : Les métis

                - Folignan : Folle B * Ugni-Blanc

                - Cardinal : Reine des vignes * Alphonse Lavallée

        Ou bien d'un croisement de plusieurs Vitis : Les hybrides

                - Noah : V.Labrusca * V.riparia

                - Baco Blanc : Noah * Folle B (V.vinifera)

Arriloba B. Variété INRA

(Raffiat de Moncade B X Sauvignon B)

Pépinière d'Ugni-Blanc

   Pour le pépiniériste le cépage c'est aussi le greffon. C'est lui qui va porter tous les espoirs du viticulteur.

La sélection clonale, long processus, a permis d'améliorer l'état sanitaire et génétique du vignoble.
Tous nos greffons sont issus de cette sélection. Nos pépinières (vignes-mères de greffons) proviennent de centres de pré multiplication agréés et sont contrôlées et certifiés par France AgriMer.
Ces vignes ne sont pas destinées à la production de fruits,  les raisins sont détruits  au printemps.

 En janvier-février, les vignes sont taillées, les sarments ramassés puis coupés à un œil avant d'être greffés.

Nous produisons des greffons d'Ugni-Blanc, de Montils, de Folignan, de Colombard, de Cabernet Sauvignon et de Merlot.